衛(wèi)生許可證，是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛(wèi)生行政部門審查批準后，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證，有注冊備案的許可證號。
根據(jù)2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，“任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛(wèi)生行政部門申報，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)；經衛(wèi)生行政部門審查批準后方可從事食品生產經營活動，并承擔食品生產經營的食品衛(wèi)生責任。”
辦理程序
一、 辦證順序：
申報圖紙（同時準備所需材料）審查圖紙及相關材料 現(xiàn)場驗收 合格后申報材料
10個工作日領取衛(wèi)生許可證
二、 申辦衛(wèi)生許可證所需申報材料：
1、 生產經營場所地平面布局圖一份，應標明比例尺（比例為1：100）、室內各功能房，基本要素（尺寸、名稱、設施名稱及個數(shù)），可自行手繪或用電腦繪制；
2、 生產經營場地場所的使用證明（房屋產權證明和租賃協(xié)議）；
3、 法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份；
4、 生產經營場所地址方位示意圖一份：應標明方向、街道名稱、生產經營場所所在位置與周圍建筑、相鄰單位的關系；
5、 法人或負責人培訓證明；
6、 產品配方、生產工藝流程圖和說明，產品包裝材料、標簽、說明書樣稿；
7、 產品或試產樣品衛(wèi)生檢驗報告（在區(qū)縣及以上衛(wèi)生行政部門取得的當年度檢測報告）和產品執(zhí)行標準（含企業(yè)標準）；
8、 企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度的資料；
9、 實驗室設置情況（包括：實驗室規(guī)模、儀器設備、實驗人員資格證明）及可檢測項目（每批次、每天的留校和檢測指標、檢測項目）；
10、 衛(wèi)生許可證申請書一份：申請單位名稱寫明全稱或法定簡稱，加蓋公章（與營業(yè)執(zhí)照申請單位名稱一致，個人不蓋章），單位地址、使用面積、衛(wèi)生設施按實際情況填寫詳細，申請許可項目填寫生產經營范圍和種類，空格處以“無”字填寫；
11、 建設項目衛(wèi)生審查申請書一份：“項目類別”一欄填寫新建、改建、擴建、還是續(xù)建，空格處以“無”字填寫；
12、 食品的委托加工還需提交委托加工合同書和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項目中應含有與委托加工產品相同工藝的新產品；
13、 生產加工學生營養(yǎng)餐的企業(yè)還需提供以下資料：
（1） 制定學生營養(yǎng)餐的依據(jù)及標準；
（2） 學生營養(yǎng)餐的合理營養(yǎng)配餐資料：學生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)素、熱量、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、視黃醇當量、維生素B1、維生素B2、維生素C的設計計算資料，根據(jù)營養(yǎng)成分計算的配料資料，根據(jù)食物配料編制食譜；
（3） 合理烹調，防止營養(yǎng)素損失的措施；
（4） 保證學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全的管理措施及食品留樣制度；
（5） 生產經營學生營養(yǎng)餐的送餐企業(yè)應提供企業(yè)標準，食品包裝上應標明廠名、廠址、主要營養(yǎng)成分最低含量、裝盒時間、食品時限；
（6） 營養(yǎng)工作人員資料（營養(yǎng)師資格證明）；
14、 申請單位在工商管理局取得的《企業(yè)名稱預先核準通知書》復印件或《工商營業(yè)執(zhí)照》（或副本）復印件；
15、 衛(wèi)生行政部門認為有必要提交的其他資料。